Ärtor och bönor är riktiga klassiker i grönsakslandet – lättodlade, goda och rika på protein. En av de stora fördelarna med att odla baljväxter är att du kan njuta av egen skörd året runt – från krispiga sockerärter på försommaren till torkade bönor i värmande vintergrytor. I det här inlägget går vi igenom allt du behöver veta för att lyckas med odlingen av dessa proteinrika favoriter.
Skillnaden mellan ärtor och bönor
Både ärtor och bönor tillhör växtfamiljen baljväxter, men de har lite olika behov. Kortfattat så trivs ärtor bäst i svalare väder och kan sås tidigt, medan bönor gillar värme och bör sås när jorden blivit riktigt varm, annars är risken stor att fröna ruttnar istället för att gro.
Såhär odlar du ärtor
Såtid: Sockerärt och spritärt gror vid låga temperaturer och fröna kan sås redan i mars. Däremot bör du vänta med att så märgärt och jätteärt till jorden är uppvärmd, minst 8 °C.
Sådjup: 3 cm.
Planteringsavstånd: Cirka 5 cm mellan fröna.
Växtstöd: Ärtor klättrar gärna, så ge dem något att klättra på – grenar, nät eller spaljé fungerar fint.
Vattning: Håll jorden fuktig vid groning. Sedan klarar de sig ofta på regnvatten, men vattna vid torka.
Skörd: Plocka ofta när baljorna är späda – det stimulerar mer skörd!
Olika sorters ärtor
Sockerärt – den krispiga klassikern
Sockerärter är kanske den mest lättälskade typen av ärta – de äts med hela baljan och är söta, krispiga och perfekta att plocka direkt från plantan. De är allra godast när baljorna fortfarande är tunna och platta, innan ärtorna inuti har svällt upp.
Vår absoluta favoritsort är Norli, det går inte ett år utan att vi odlar den! Den ger mängder av mjälla fina baljor tidigt på säsongen, och är dessutom lågväxande vilket gör att den inte behöver mycket växtstöd. Två andra favoriter i vårt sortiment som är högväxande sorter är Heraut och Sweet Horizon.
Märgärt – extra söt och fyllig
Märgärter odlas för ärtorna inuti baljan, som är större och sötare än hos spritärter. Baljan äts inte, utan du spritar (öppnar) den och använder ärtorna. De är riktigt goda färska, men passar också fint att frysa in.
Wonder of Kelvedon är en klassiker, den ger skörd tidigt och ger mycket baljor. Den är lågväxande vilket gör att den inte behöver särskilt mycket växtstöd. Jätteärt Alderman, är en sorts märgärt som ger stora fina ärtor. Den är högväxande, så ett växtstöd är ett måste.
Spritärt – för lagring och matlagning
Spritärter odlas också för själva ärtan, men de är mindre söta än märgärter och används oftare till matlagning, torkning och lagring. De kan ätas färska, men passar utmärkt att torka och spara till vintern.
Vi har bara en favorit när det kommer till spritärter och det är Blauwschokker, det är en vacker högväxande ärt med blåvioletta baljor och blommor och ljusgröna ärtor. Är enligt oss den ultimata ärten att odla då den både kan användas som sockerärt, spritärt och kokärt.
Så vilken ska du välja?
Det beror på hur du vill använda dem!
– Vill du ha något att småäta direkt i trädgården? Sockerärt.
– Gillar du söta, mjälla ärtor till middag? Märgärt.
– Vill du kunna torka och spara till vintern? Spritärt.
Eller varför inte prova alla tre?
Så här odlar du bönor
Såtid: Värmekrävande (med undantag för bondbönan) vänta tills jorden är minst 15°C – ofta runt slutet av maj. Förkultivera gärna innan för en tidigare skörd.
Sådjup: 3–5 cm.
Planteringsavstånd: Cirka 10 cm mellan plantorna.
Växtstöd: Störbönor behöver höga störar eller nät att klättra på. Buskbönor klarar sig utan stöd.
Läge: Soligt och skyddat – bönor gillar värme!
Vattning: Regelbundet, särskilt vid blomning och baljbildning.
Skörd: Plocka ofta – unga baljor är godast och det förlänger skördeperioden.
Olika sorters bönor
Bondböna – tål kyla och ger tidig skörd
Bondbönor är lite av bönornas vikingar – de tål kyla och kan sås mycket tidigare än andra bönor, ofta redan i mars. Fröna gror vid 4-5 °C. blir stadig och kraftig, med stora baljor som innehåller stora, platta bönor.
Vi har bara en favorit när det kommer till bondbönor, vilket är kulturarvssorten Superaguadulce. Den ger en tidig och stor skörd av stora vita bönor.
Störbönor – högväxande och rikgivande
Störbönor behöver klättra – de ger lång skörd och tar mindre plats på marken eftersom de växer på höjden. Perfekt för spaljéer eller höga störar.
Det finns flera varianter av störbönor:
Störskärbönor
– Mjälla baljor med mild smak.
– Skördas späda, innan baljan blir trådig.
– Populära och pålitliga!
– Helda är en favorit, ger långa gröna baljor.
Störvaxbönor
– Gula baljor med smörig smak.
– Lättare att upptäcka vid skörd än gröna sorter.
– Vackert inslag i trädgården.
– Vår absoluta favorit är Neckargold med sina mjälla, helt trådfria baljor av högsta kvalitet. Golden Gate är en nyhet hos oss, den är pålitlig och har en lång skördeperiod.
Störbrytbönor
– Bryts av och äts med baljan.
– Mjäll konsistens och fin smak.
– Skördas regelbundet för längre skördeperiod.
– Sorten Neckarkönigin är en favorit hos många, och även oss. Ett stort plus är att den håller sig skördeklar länge.
Rosenbönor
– Dekorativa plantor med orange-röda blommor.
– Stora baljor och otroligt vackra bönor.
– Även populär som prydnadsväxt!
– Varje år odlar vi Scarlet Emperor, och inte minst för att den är så vacker. Kom ihåg att skörda baljorna tidigt då de lätt blir trådiga om de växer sig för stora.
Buskbönor – kompakta och snabbskördade
Här är några vanliga sorter av buskbönor:
Brytbönor
– Gröna baljor, knapriga och milda i smaken.
– Är vad vi ofta kallar Haricots verts.
– Skördas späda innan fröna inuti sväller.
– Två favoriter är Domino och Slenderette, där den förstnämnda har lång skördetid medan den sistnämnda har bönor av högsta kvalitet.
Vaxbönor
– Gula baljor, smörig smak och mjäll konsistens.
– Lättskördade och fina att frysa in.
– Berggold är en rikgivande sort med mjälla baljor men Rocquencourt är vår favorit bland alla bönor, den har så otroligt mjälla och smöriga baljor som vi inte kan vara utan att odla en ända säsong!
Purpurbönor
– Vackra lila baljor som blir gröna vid tillagning.
– Roliga för barn eller för en färgstark trädgård.
– Purple Queen är en fin sort, dess bladverk är även purpurfärgat.
Så vilken böna ska du välja?
Det beror på hur du vill använda dem!
– Vill du ha en tålig böna som kan sås tidigt? Bondböna.
– Vill du odla mycket på liten yta och skörda länge? Störbönor.
– Har du begränsat med plats eller vill odla i pallkrage eller kruka? Buskbönor.
– Vill du ha något färgglatt och dekorativt? Purpurbönor eller rosenbönor.
Eller varför inte prova flera sorter och hitta dina egna favoriter?